Stop using refined oil : भारतीय खाने में जब तक मसाला और तेलों का तड़का न हो तबतक स्वाद ही नहीं बनता, शायद आप यह नहीं जानते होंगे, जो तेल आप खाने में प्रयोग कर रहे हैं, वह कितना शरीर के लिए घातक हो सकता है. रिफाइंड तेल का प्रयोग करते हैं तो जान लें इन बातों को वरना शरीर में कई तरह की बीमारियां जन्म ले सकती हैं. 

रिफाइंड ऑयल आजकल लगभग घरों में इसका प्रयोग किया जाता है. क्योंकि यह सरसों तेल की अपेक्षा थोड़ा कम कीमत का होता है, कुछ का मानना है कि यह रिफाइंड ऑयल फायदेमंद होता है, आपको बता दें यह रिफाइंड ऑयल शरीर के लिए बेहद हानिकारक होता है. जब तेल को बहुत ज्यादा तापमान पर रिफाइन किया जाता है, इस तेल में पाए जाने वाले जरूरी पोषक तत्व अपने आप खत्म हो जाते हैं, और बेड सिम्पटम्स बॉडी में झलकने लगते हैं. जिससे ट्रांस फैट बढ़ने लगता है, यह कॉलेस्ट्रॉल और इन्सुलीन के लेवल को बढ़ाता है, इसके साथ ही गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने लगती है. जिसके बाद शरीर में गम्भीर बीमारियां पनप सकती हैं.

जो तेल आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं उनमें राइस ब्रान ऑयल,मूंगफली तेल,सूरजमुखी का तेल,कैनोला का तेल,सोयाबीन का तेल,मक्के का तेल है, इसके सेवन से बॉडी में ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ने लगती है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन के लेवल को बढ़ाने का काम करता है. ज्यादा सेवन बड़ी बीमारियों का संकेत भी है.

रिफाइंड ऑयल भी एक प्रकार का नेचुरल तेल ही है, जिसे प्रोसेस्ड किया जाता है, इस नेचुरल तेलों को कई केमिकल्स के साथ खाने के लिए तैयार किया जाता है. जो एक तो स्वाद बनाता है और निकलने वाली गन्ध को खत्म करता है, प्रोसेस्‍ड होने की वजह से ये गंधरहित और स्वाद मुक्त बन जाता है. जिसका प्रयोग लोग करने लगते हैं. और यही बाद में शरीर के लिए नुकसान साबित होता है.

यदि आप लगातार इन रिफाइंड तेलों का प्रयोग कर रहे हैं, तो शरीर में इस तरह की बीमारियां उमड़ सकती है. जिसमें डायबिटीज मेलेटस,कैंसर,मोटापा,गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिजीज,एथेरोस्क्लेरोसिस शामिल हैं. दरअसल यह रिफाइंड ऑयल हाई टेम्परेचर में तैयार किया जाता है, जिसके बाद सभी प्रकार के इस तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. जिसके बाद एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के लेवल को शरीर में कम कर देती है. फिर बीमारियां पनपना शुरू हो जाती हैं.

कुकिंग ऑयल ऐसा हो जिसमें ओमेगा 3 हो, फैटी एसिड इसमें अधिक होता है, खाने में आप सरसों का तेल,नारियल तेल,घी,तिल का तेल और मूंगफली के तेल का प्रयोग कर सकते हैं. जो खाने के प्रयोग के लिए बेहतर है.