Gulab Jamun Banane ki Vidhi Raksha Bandhan Special: बिना मीठे के रक्षाबंधन तो सम्भव नहीं लेक़िन बाजारों में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट का भी ख़तरा रहता है। ऐसे में घर पर ही मिठाई तैयार करना बहुत लोगों की पंसद में शामिल हैं।लेक़िन कई बार घर पर मिठाई ठीक से बन नहीं पाती है ऐसे में हम आज आपको बताने जा रहे हैं बहुत ही चर्चित औऱ सबको पसंद आने वाले मीठे रशीले गुलाब जामुन बनाने की आसान सी विधि.. gulab Jamun Ghar Par kaise Banaye asan vidhi

गुलाब जामुन बनाने की विधि ( Gulab Jamun Banane ki Vidhi )

गुलाब जामुन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री- मावा (खोया) , मैदा, बेकिंग सोडा, शक्कर, घी, इलाइची।

यदि 100 ग्राम मावा है तो उसमें एक बड़ा चम्मच मैदा, एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, चाशनी के लिए 2 कप चीनी 2 बड़े चम्मच दूध थोड़ा पानी मिला हुआ 4 हरी इलायची पिसी हुई औऱ 2 कप पानी।Gulab Jamun Banane ki vidhi Hindi Me

एक बर्तन में मावा (खोया) हाथ से अच्छी तरह मैश (मिला) करें। मावे में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए, इसका विशेष ध्यान रखें, अब इस तैयार मावे में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाकर गूंथ लें यह ध्यान दें कि यह मिश्रण न तो ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत नर्म।यह सूखा नहीं रहना चाहिए।यदि सूखा लग रहा है तो हथेलियों को पानी से गीला करके उसे फिर गूंथ लें।Gulab Jamun Ghar par kaise Banaye

जब मावा-मैदा का मिश्रण अच्छी तरह गुंथ कर तैयार हो जाए, तो इसको छोटे छोटे बाल आकार में बना लें या आप इसे बेलनाकार भी बना सकतें हैं।अब गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करें।जब घी अच्छे से एक बार गर्म हो जाये तो आंच थोड़ा कम कर लें और फ़िर घी में गुलाब जामुन बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब घी ठंडा होने लगे तो कड़ाही में बॉल्स डालने से पहले आंच तेज करके फ़िर से घी गरम करें और फिर गैस धीमी करके गुलाब जामुन सेंक लें।इन्हें सेंक कर एक प्लेट में निकाल कर रखें।Raksha bandhan special gulab jamun

गुलाब जामुन की चाशनी.. Gulab Jamun Ki Chashni banane ki vidhi

चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर धीमी आंच में रख दें और चीनी के घुलने तक इसे एक बड़ी चम्मच की मदद से चलाते रहें।जब चीनी घुल जाए, तो आंच तेज करके चाशनी को उबालें।

अब चाशनी में ऊपर दी हुई मात्रा के अनुसार दूध मिलाकर, उसे तेज आंच पर ही उबलने दें।चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।एक चम्मच में चाशनी लेकर उसे उंगली से चिपका कर देखें।यदि एक तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें।वरना थोड़ा और पकाएं और फिर चेक करें।Gulab Jamun Ki chashni kaise banaye

इसके बाद चाशनी को एक छलनी से छान कर, फिर से गैस पर रख दें, और इसमें पिसी हुई इलायची मिलाकर एक मिनट तक और पकाएं।गैस बंद कर दें और इस तैयार चाशनी में गुलाब जामुन डाल दें।आधे घण्टे में गुलाब जामुन चाशनी को अच्छी तरह सोख लेंगे।आप के गुलाब जामुन बनकर तैयार हैं इन्हें कटोरियों में खाएं औऱ खिलाएं औऱ इस रक्षाबंधन को स्वाद से भरपूर यादगार बनाएं। gulab Jamun banane ki vidhi